実はここ２月ほど、
ペーパーフィルターで
朝晩コーヒー淹れてた。
ネットで買っておいた、
ペーパーフィルターの在庫がたくさんあったので、
一時的に、まとめて使うことにしたため。
だいぶん在庫を消費できたので、
再びネルドリップ開始。
豆がぷくーっと膨らむのが
楽しい。
しばらくペーパーフィルターで
淹れてたこともあって、
久しぶりにネルドリップにすると、
コーヒーの味が全く違うことに
明らかに気づく。
ペーパーフィルターでは、
コーヒーの油分がペーパーに吸着される。
（実は、とあるコーヒーの先生の受け売り）
確かに、ペーパーフィルターだと、
茶色の油分がクロマトグラムみたいになる。
ネルドリップだと、それがない。
久しぶりにネルで淹れたコーヒーを口に含むと、
まろやかな、丸みある口あたりに気づく。
と、言うわけで、
今、また、ネルドリップがおもしろい。
